Umwelterklärung
Entsprechend der Öko-Audit-Verordnung (EG) Nr. 1221/ 2009 (EMAS) nutzen wir diese Umwelterklärung zur internen und externen Kommunikation unserer Umweltleistung.
Umwelterklärung 2026 (pdf)
Verantwortung: Für heute und morgen
Die Augustiner Brauerei blickt als die älteste aller bestehenden Münchner Brauereien auf eine lange Tradition zurück. Unsere Philosophie beruht auf Qualität, Handwerk und Regionalität. Unsere Biere brauen wir mit modernster Technik. Dabei liegt unser Hauptaugenmerk stets auf der Qualität unserer Produkte.
Bei der Auswahl unserer Rohstoffe und Lieferpartner achten wir auf eine nachvollziehbare Herkunft und langfristige Partnerschaften. Über 80 Prozent unseres Hopfens stammen aus Bayern, die gesamte Gerste für unsere Tennenmälzerei aus Bayern und Thüringen. Das Brauwasser stammt aus München. Ein kontinuierlicher Austausch mit unseren Lieferpartnern schafft dabei die Grundlage für eine langfristige Zusammenarbeit und eine enge Verbindung zu unseren Lieferquellen.
Unser Umweltmanagementsystem
Die Grundlage für die systematische Betrachtung unserer betrieblichen Umweltaspekte bildet unser Umweltmanagementsystem nach EMAS (Verordnung (EG) Nr. 1221/2009). Die Entwicklung dorthin begann bereits 2012 mit der Auszeichnung als ÖKOPROFIT®-Betrieb. Seit 2016 engagieren wir uns zudem aktiv im ÖKOPROFIT®-KLUB. 2014 wurde ein Energiemanagementsystem nach DIN EN ISO 50001 eingeführt. Dieses haben wir 2020 zu einem Umweltmanagementsystem gemäß EMAS weiterentwickelt.
Im Rahmen des Umweltmanagementsystems erfassen und analysieren wir umweltrelevante Prozesse, legen Umweltziele fest und leiten daraus konkrete Maßnahmen ab. Dabei fließen die Ergebnisse unserer Umweltaudits, die Analyse unserer Umweltaspekte und Verbesserungsvorschläge unserer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter ein. Ein staatlich zugelassener, unabhängiger Umweltgutachter prüft regelmäßig unser Umweltmanagementsystem und validiert unsere Umwelterklärung, in der wir unter anderem Umweltziele, Maßnahmen und Kennzahlen veröffentlichen.
Unsere Umweltaktivitäten
Ein Schwerpunkt unserer Maßnahmen liegt auf der Energieversorgung und der Energieerzeugung an unseren Standorten. An allen Standorten beziehen wir ausschließlich Ökostrom. Einen Teil davon beziehen wir exklusiv aus der Windkraftanlage in Fröttmaning. Seit Januar 2021 decken wir damit rund 30 % unseres Fremdstrombedarfs durch Strom aus einer SWM-Windkraftanlage.
Darüber hinaus erzeugen wir an unseren Standorten eigenen Strom. Dazu nutzen wir unter anderem Photovoltaikanlagen. Unsere zwei Blockheizkraftwerke in der Landsberger Straße decken mehr als 65 % des Strombedarfs von Brauerei und Mälzerei. Auch bei der Wärmeerzeugung nutzen wir einen Teil der im Betrieb entstehenden Energie: Aus unserem Abwasser gewinnen wir Biogas und decken damit rund 11 % des Wärmebedarfs am Standort Landsberger Straße.
Auch beim Transport zwischen unseren Betriebsstandorten kommen elektrische Antriebe zum Einsatz. Drei E-Sattelzugmaschinen übernehmen den Bierverkehr zwischen der Brauerei und unserem Logistikzentrum in Freiham. Geladen werden die Fahrzeuge mit eigenem Photovoltaik-Strom oder Ökostrom.
Die genannten Kennzahlen beziehen sich auf den Stand der Umwelterklärung 2026 mit dem Berichtszeitraum vom 01.10.2022 bis 30.09.2025. Weitere Informationen zu unseren Umweltzielen, Maßnahmen und Kennzahlen sind in unserer Umwelterklärung zusammengefasst.
Urkunde
Die Augustiner-Bräu Wagner KG erhält für den Standort Landsberger Str. 31-35, 80339 München die Auszeichnung Münchner ÖKOPROFIT-Betrieb 2022.
Zertifikat
Die DAU-akkreditierte Umweltgutachterorganisation bestätigt hiermit, dass die Augustiner-Bräu Wagner KG ein Umweltmanagementsystem eingeführt hat und anwendet. Durch ein Audit wurde festgestellt, dass die Anforderungen des Regelwerks ISO 14001:2015 erfüllt sind.
Urkunde
Im Prämienverfahren 2021 der BGN hat die Augustiner-Bräu Wagner KG erfolgreich teilgenommen.
Urkunde
Die Augustiner-Bräu Wagner KG wendet zur kontinuierlichen Verbesserung der Umweltleistung ein Umweltmanagement an, veröffentlicht regelmäßig eine Umwelterklärung und lässt diese von einem zugelassenen Umweltgutachter prüfen und im EMAS-Register eintragen.
Urkunde
Die Augustiner-Bräu Wagner KG ist Teil des Energieeffiziens- und Klimaschutznetzwerks ÖKOPROFIT München Klubbetriebe 2021/2022.